L'Histoire de Gourmandise Velours
Découvrez l'histoire passionnée qui anime Gourmandise Velours depuis notre création, un récit d'amour pour l'artisanat et l'excellence gastronomique.
2008 : La Genèse d'une Passion
Gourmandise Velours est née de la vision d'Émile Dubois et Camille Lefevre, deux maîtres pâtissiers unis par un même rêve : créer des desserts qui transcendent la simple gourmandise pour devenir de véritables œuvres d'art. Leur parcours, jalonné par les plus prestigieuses maisons parisiennes, les a menés à fonder leur propre atelier au cœur du Marais, avec la ferme intention de redonner ses lettres de noblesse à la pâtisserie traditionnelle française.
2015 : L'Expansion de Notre Savoir-Faire
Au fil des années, notre réputation a grandi, attirant des connaisseurs et des gourmands de toute la capitale. Nous avons élargi notre offre, intégrant la boulangerie artisanale et une ligne de confiseries fines, tout en conservant notre engagement indéfectible envers la qualité et l'authenticité. C'est aussi l'année où nous avons initié nos premiers ateliers culinaires, partageant ainsi notre passion avec un public plus large.
Aujourd'hui : Héritage et Innovation
Aujourd'hui, Gourmandise Velours est une institution parisienne, célébrée pour son excellence et sa créativité. Nous continuons d'innover, respectant les techniques ancestrales tout en explorant de nouvelles saveurs et présentations. Chaque création est un hommage à notre héritage français et une promesse de pur plaisir gustatif.
Notre Philosophie Artisanale
Notre passion pour l'artisanat français et l'excellence gastronomique guide chacune de nos créations, une philosophie ancrée dans le respect des traditions et l'amour du goût authentique.
Excellence Inégalée
Nous ne transigeons jamais sur la qualité de nos ingrédients, sourcés avec le plus grand soin auprès de producteurs locaux renommés pour leur savoir-faire.
Tradition et Innovation
Nous sommes les gardiens des recettes ancestrales, mais aussi les explorateurs de nouvelles frontières gustatives, mariant classicisme et audace créative.
Passion et Partage
Chaque gâteau, chaque pain est pétri avec amour. Partager notre passion est au cœur de notre démarche, que ce soit à travers nos créations ou nos ateliers.
Notre Équipe d'Artisans Passionnés
Derrière chaque délice de Gourmandise Velours se trouve une équipe de maîtres artisans dévoués, dont le talent et la passion sont la clé de notre excellence.
Émile Dubois
Co-fondateur & Chef Pâtissier
Ancien élève de l'école Ferrandi, Émile est un virtuose du sucre. Sa créativité sans limite et sa maîtrise technique donnent vie aux pâtisseries les plus complexes.
Camille Lefevre
Co-fondatrice & Maître Boulangère
Camille est la gardienne de nos secrets de pain. Son engagement pour les farines de terroir et les levains naturels apporte une âme unique à chaque miche.
Antoine Moreau
Chef Confiseur
Antoine, véritable alchimiste des saveurs, transforme fruits et chocolats en confiseries exquises, mariant tradition et une touche d'innovation ludique.
Notre Engagement Qualité
L'excellence est notre maître-mot. Chaque étape de la création, de la sélection des ingrédients à la présentation finale, est soumise à un contrôle qualité rigoureux.
Ingrédients Premium
Nous sélectionnons méticuleusement nos matières premières : beurres de Baratte AOC, chocolats grands crus d'origine, fruits de saison issus de vergers français. Chaque ingrédient est une promesse de goût et de pureté.
Savoir-faire Authentique
Nos artisans perpétuent les gestes et techniques traditionnels, transmis de génération en génération. Ce savoir-faire ancestral est la garantie d'une qualité et saveur inégalées.
Contrôles Rigoureux
De la réception des matières premières à l'emballage, des contrôles qualité stricts sont effectués. Nous détenons des certifications qui attestent de notre conformité aux normes les plus exigeantes.
Visite de Notre Atelier de Création
Imprégnez-vous de l'atmosphère créative où naissent nos délices. Notre atelier est le cœur battant de Gourmandise Velours, un espace où tradition et innovation se rencontrent. Découvrez nos équipements de pointe et le savoir-faire de nos artisans en pleine action.
Un Sanctuaire de la Pâtisserie Parisienne
Situé au cœur de Paris, notre atelier secret est une fusion d'élégance intemporelle et de technologie de pointe. C'est ici que nos artisans, avec une précision et un dévouement inégalés, transforment les ingrédients les plus fins en chefs-d'œuvre comestibles. Des fours à convection de dernière génération aux équipements de tempérage du chocolat, chaque outil est choisi pour garantir l'excellence de nos créations.
Nous sommes ravis d'offrir des visites guidées de notre atelier sur rendez-vous pour les groupes et les passionnés. C'est une opportunité unique de voir les coulisses de la création et de comprendre la magie derrière Gourmandise Velours.
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