L'Art de la Confiserie Parisienne
Chez Gourmandise Velours, notre atelier de confiserie est un sanctuaire où tradition et passion s'entremêlent pour créer des douceurs inoubliables. Situé au cœur de Paris, notre espace est dédié à l'art ancestral de la confiserie, une philosophie que nous respectons à chaque étape de la création.
Nous perpétuons des méthodes transmises depuis des générations, en sélectionnant rigoureusement les meilleurs ingrédients. Chaque bonbon, chaque chocolat, est le fruit d'un savoir-faire méticuleux et d'une recherche constante d'équilibre.
Si nos racines sont profondément ancrées dans la tradition française, nous n'hésitons pas à explorer de nouvelles saveurs et techniques, apportant une touche d'innovation à nos créations tout en préservant leur authenticité. Venez découvrir cet univers où la gourmandise se transforme en véritable œuvre d'art.
Collection Chocolats d'Exception
Plongez dans l'univers riche et complexe de nos chocolats maison, où chaque pièce raconte une histoire d'origine et de passion.
Chocolats Bean-to-Bar
Découvrez notre sélection de chocolats élaborés depuis la fève jusqu'à la tablette, avec des cacaos rigoureusement choisis à travers le monde. Chaque origine révèle un profil aromatique unique, des notes fruitées d'Équateur aux arômes boisés de Madagascar.
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Ganaches & Pralinés FINS
Nos ganaches soyeuses et nos croustillants pralinés sont confectionnés avec les meilleurs ingrédients frais. Du classique praliné noisette au délicat ganache au yuzu, chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures, moulées artisanalement.
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L'Art du Tempérage
La brillance et le croquant de nos chocolats sont le résultat d'une maîtrise parfaite des techniques de tempérage et de moulage. Ce savoir-faire essentiel garantit une texture fondante en bouche et une conservation optimale de tous les arômes.
Nos techniques secretsCaramels Fins et Spécialités Traditionnelles
Découvrez nos créations iconiques de caramels, cuits lentement dans des chaudrons de cuivre selon la tradition. Chaque caramel est une invitation au voyage gustatif, du classique caramel au beurre salé aux variations inattendues.
- Caramels tendres au beurre salé, nature ou aromatisés.
- Pralines croquantes, nougats moelleux et pâtes de fruits intenses.
- Confiseries régionales françaises revisitées avec une touche moderne.
- Cuisson artisanale au chaudron pour une saveur inégalée.
Chaque pièce est un hommage à la richesse de la confiserie française, élaborée avec des ingrédients de première qualité pour vous offrir un pur moment de gourmandise.
Coffrets Cadeaux Sur-Mesure
Offrez un cadeau unique, composé par vos soins, avec nos confiseries d'exception. Un véritable écrin de gourmandise personnalisée.
Notre configurateur de coffrets en ligne vous permet de sélectionner vos douceurs préférées parmi notre vaste collection de chocolats, caramels et spécialités.
- Choisissez parmi plus de 50 variétés de confiseries.
- Options d'emballage luxueux et personnalisation.
- Service de gravure de messages et logos personnalisés.
- Aperçu en temps réel de votre création.
Éditions Limitées et Créations Saisonnières
Restez connecté à nos collections exclusives, inspirées par les saisons et les fêtes, ou nées de collaborations uniques.
Collections Festives
Découvrez nos créations spéciales pour Noël, Pâques, la Saint-Valentin et d'autres moments de célébration. Des chocolats sculptés, des confiseries aux saveurs inédites, parfaites pour offrir ou partager.
Voir les collections actuelles
Collaborations Uniques
Nous nous associons régulièrement avec des producteurs locaux pour des ingrédients d'exception, créant ainsi des confiseries éphémères aux saveurs surprenantes et inoubliables. Ne manquez pas nos prochaines innovations gustatives !
Découvrir nos partenairesAteliers Chocolaterie et Confiserie
Venez percer les secrets de la confiserie à travers nos ateliers immersifs. Apprenez de nos artisans et repartez avec vos propres créations.
Maîtrise du Chocolat
Initiez-vous aux techniques de tempérage, de moulage et de décoration de chocolat. Créez vos propres tablettes et bonbons sous l'œil expert de nos chocolatiers.
Plus d'infosSecrets du Caramel Artisanal
Découvrez le processus de fabrication des caramels mous et durs, et apprenez à réaliser des caramels au beurre salé et d'autres spécialités traditionnelles.
RéservationAtelier Parent-Enfant
Partagez un moment gourmand et créatif avec vos enfants. Un atelier ludique pour les jeunes pâtissiers en herbe, où ils apprendront à décorer biscuits et confiseries simples.
InscriptionsConsultez notre calendrier pour les prochaines sessions et réservez votre place !
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